塩麹

発酵コラム

【これから麹生活を始めたい方へ】麹初心者でも今日から始められる麹の取り入れ方

みなさん、こんにちは! 麹の仲間たちの長谷川です。 今回は麹初心者の方に向けて、麹生活の始め方について書いていきたいと思います。 麹生活というと、麹の使い方を学び、麹を使いこなせるようにならなければいけないと思われる方もいるかもしれませんが...
発酵コラム

【これから麹のことを学びたい方へ】麹を学ぶ5ステップ:麹を日常に無理なく取り入れて、発酵の世界を楽しもう

皆さん、こんにちは。 麹の仲間たちの長谷川です。 麹の仲間たちでは「麹を身近に発酵の世界を楽しむ」ことをコンセプトに活動しています。 麹は日本の食文化の根幹をなす重要な食材です。 日本の食文化である和食は味噌や醤油、本みりんなどの発酵食品に...
発酵教室

2023年11月23日(木・祝日)オトナ縁日にて「塩麹ワークショップの開催」@四辻の齋嘉

皆さんこんにちは! 麹の仲間たちの長谷川です。 11月23日(木・祝日)は群馬県桐生市の四辻の齋嘉(よつじのさいか)にて「オトナ縁日」というイベントが開催されます。 会場である四辻の齋嘉は大正時代に建てられた古民家で、桐生の観光スポットでも...
発酵教室

2023年3月の発酵教室のお知らせ

皆さんこんにちは。 麹の仲間たちの長谷川です。 2月に入り、日差しは出てくるようになりましたが、まだまだ寒い日は続きますね。 3月になればだんだんと暖かくなってくるはず!もう少し耐えましょう。 3月の発酵教室の詳細が決まりましたので、ご案内...
ブログで発酵教室

ブログで発酵教室!塩麹を作ってみよう!

かよこ 発酵食品を作るのって難しそう。発酵食品って何から作ったらいいのかしら? こーじろー 発酵食品を作るのは難しくないよ!塩麹は簡単に作れるからオススメだよ。 ブログで発酵教室!第一回目は「塩麹の作り方」を解説します。 塩麹は発酵食品の中...
発酵教室

【開催報告】2022年5月19日(木)塩麹・醤油麹教室を開催しました。

皆さんこんにちは。 麹の仲間たちの長谷川です。 5月19日(木)は群馬県桐生市にある古民家カフェ「PLUS+アンカー」さんにて「塩麹・醤油麹教室」を開催しました。 日差しが入り、開放感のある場所で、落ち着いた雰囲気の中、発酵教室を行わせてい...