2024-05

【これから麹生活を始めたい方へ】麹初心者でも今日から始められる麹の取り入れ方

みなさん、こんにちは！麹の仲間たちの長谷川です。今回は麹初心者の方に向けて、麹生活の始め方について書いていきたいと思います。麹生活というと、麹の使い方を学び、麹を使いこなせるようにならなければいけないと思われる方もいるかもしれませんが...

発酵コラム

【簡単！白味噌の作り方】常温で2週間とヨーグルトメーカーで8時間発酵させた味を比較

皆さん、こんにちは。麹の仲間たちの長谷川です。今回は白味噌づくりにチャレンジしてみました。白味噌の作り方をいろいろと調べてみると常温で1～2週間発酵させて作る方法とヨーグルトメーカーなどで8時間程度発酵させて作る二通りの方法がありまし...

発酵ライフ