発酵ライフ【2023年4月】発酵デパートメントで購入した味噌と醤油のご紹介
こんにちは。 麹の仲間たちの長谷川です。 4月は新年度や新学期が始まる時期です。心機一転、新しい気持ちでスタートを切りたいですね。 先日は前々から行きたかった下北沢にある発酵デパートメントに行ってきました。 全国各地のユニークな発酵食品が取...
醤油
発酵ライフ
ブログで発酵教室ブログで発酵教室！醤油麹を作ってみよう！
かよこ 塩麹ってとっても便利ね！作るのも簡単だし、料理するときに重宝しているわ。 こーじろー 今回は塩麹と同じように簡単に作ることができて、万能調味料と言われる「醤油麹」の作り方を教えるよ！ ブログで発酵教室！第二回目は「醤油麹の作り方」を...
発酵ライフ醤油の仕込みを行いました。
皆さんこんにちは！ 麹の仲間たちの長谷川です。 年末までカウントダウンができる時期になりましたね。今年もあと少し頑張っていきましょう。 麹の仲間たちの発酵教室では麹を使った発酵食品を作るワークを行っています。 来年からは「醤油づくり教室」を...