2023-04

【2023年4月】発酵デパートメントで購入した味噌と醤油のご紹介

こんにちは。麹の仲間たちの長谷川です。 4月は新年度や新学期が始まる時期です。心機一転、新しい気持ちでスタートを切りたいですね。先日は前々から行きたかった下北沢にある発酵デパートメントに行ってきました。全国各地のユニークな発酵食品が取...

発酵ライフ

【開催報告】2023年3月23日（木）麹づくり教室を開催しました。

皆さんこんにちは。麹の仲間たちの長谷川です。 3月23日(木)は群馬県桐生市にある古民家カフェ「PLUS+アンカー」さんで「麹づくり教室」を開催しました。麹は甘酒や塩麹、味噌などの発酵食品を作るときに欠かせない食材です。甘酒、塩麹、味...