発酵ライフ【本みりんの活用術】砂糖不使用、ヴィーガンみりんチャイの作り方
皆さんこんにちは！ 麹の仲間たちの長谷川です。 今日は朝起きたときにとても寒く、外を見たところ雪が降っていました。 群馬県桐生市は群馬県の中でもあまり雪は降らない地域で、雪が降るとしても1月以降が多かったので、12月に雪が降るというのは珍し...
2022-12
発酵ライフ
発酵教室【開催報告】2022年12月22日(木)みりんの選び方教室を開催しました。
皆さんこんにちは。 麹の仲間たちの長谷川です。 12月22日(木)は群馬県桐生市にある古民家カフェ「PLUS+アンカー」さんで「みりんの選び方教室」を開催しました。 今回の講座は「みりんを料理に使う（みりんのレシピ）」というものではなく「み...
発酵コラム手づくりのススメ！発酵食品を実際に作ってみることでわかること
こんにちは！ 麹の仲間たちの長谷川です。 麹の仲間たちの発酵教室では発酵の仕組みを知り、発酵食品を実際に作ってみるワークを行っています。 麹を手でほぐしてもらったり、かき混ぜてもらうなど作業の一部でも体験してもらうことを大切にしています。 ...
発酵ライフ【家庭でできる自家製醤油づくり】醤油の仕込みを行いました。
皆さんこんにちは！ 麹の仲間たちの長谷川です。 年末までカウントダウンができる時期になりましたね。今年もあと少し頑張っていきましょう。 麹の仲間たちの発酵教室では麹を使った発酵食品を作るワークを行っています。 来年からは「醤油づくり教室」を...
発酵教室2022年12月の発酵教室のお知らせ
皆さんこんにちは。 麹の仲間たちの長谷川です。 12月に入り、寒さがだんだんと厳しくなってきました。 からだを冷やさないようにして、温かい飲みものを飲むようにしながら内側から温めていくことが大切ですね。 12月の発酵教室の詳細が決まりました...