酢

こんにちは。麹の仲間たちの長谷川です。麹は味噌や醤油など日本の発酵食品を作るのに欠かせない食材（原材料）です。麹から日本の発酵食品が生まれ、それにより日本の食文化（和食）が生まれ、今の私たちの食生活が支えられています。麹のことを知ることで、...