発酵コラム手づくりのススメ！発酵食品を実際に作ってみることでわかること
こんにちは！ 麹の仲間たちの長谷川です。 麹の仲間たちの発酵教室では発酵の仕組みを知り、発酵食品を実際に作ってみるワークを行っています。 麹を手でほぐしてもらったり、かき混ぜてもらうなど作業の一部でも体験してもらうことを大切にしています。 ...
発酵コラム
発酵ライフ【家庭でできる自家製醤油づくり】醤油の仕込みを行いました。
皆さんこんにちは！ 麹の仲間たちの長谷川です。 年末までカウントダウンができる時期になりましたね。今年もあと少し頑張っていきましょう。 麹の仲間たちの発酵教室では麹を使った発酵食品を作るワークを行っています。 来年からは「醤油づくり教室」を...
発酵教室2022年12月の発酵教室のお知らせ
皆さんこんにちは。 麹の仲間たちの長谷川です。 12月に入り、寒さがだんだんと厳しくなってきました。 からだを冷やさないようにして、温かい飲みものを飲むようにしながら内側から温めていくことが大切ですね。 12月の発酵教室の詳細が決まりました...
発酵教室【開催報告】2022年11月24日(木)かぼちゃ・さつまいも甘酒教室を開催しました。
皆さんこんにちは。 麹の仲間たちの長谷川です。 11月24日(木)は群馬県桐生市にある古民家カフェ「PLUS+アンカー」さんで「かぼちゃ・さつまいも甘酒教室」を開催しました。 天気がよく、気持ちの良い環境で開催することが出来ました。 プラス...
発酵教室2022年11月30日（水）麹甘酒づくり教室開催のご案内＠ナナイロカフェ(群馬県桐生市)
皆さんこんにちは。 麹の仲間たちの長谷川です。 11月30日（水）に群馬県桐生市のナナイロカフェさんにて「麹甘酒づくり教室」を開催します。 麹甘酒とは米麹を使った甘酒のことです。 今回の講座では炊飯器を使って簡単に麹甘酒を作る方法をお伝えし...
発酵教室2022年11月24日（木）かぼちゃ・さつまいも甘酒教室開催のご案内＠PLUS+アンカー(群馬県桐生市)
皆さんこんにちは。 麹の仲間たちの長谷川です。 11月24日（木）に群馬県桐生市のPLUS+アンカーさんにて「かぼちゃ・さつまいも甘酒教室」を開催します。 甘酒というとおかゆに米麹を加えて発酵させて作る方法が一般的ですが、実は野菜に米麹を加...
発酵教室2022年10月21（金）甘酒味噌と生姜麹教室開催のご案内＠PLUS+アンカー(群馬県桐生市)
皆さんこんにちは。 麹の仲間たちの長谷川です。 朝晩は冷え込む季節になってきましたね。体を冷やさないようにして体調管理を行っていきましょう。 10月21日（金）に群馬県桐生市のPLUS+アンカーさんにて「甘酒味噌と生姜麹教室」を開催します。...
発酵教室【開催報告】2022年7月21日(木)発酵あんこと甘酒饅頭教室を開催しました。
皆さんこんにちは。 麹の仲間たちの長谷川です。 7月21日(木)は群馬県桐生市にある古民家カフェ「PLUS+アンカー」さんで「発酵あんこと甘酒饅頭教室」を開催しました。 夏らしい、暑い天気になりました。 実は昔は、饅頭は夏によく作られていま...
発酵教室2022年7月の発酵教室のお知らせ
皆さんこんにちは。 麹の仲間たちの長谷川です。 梅雨が明けて、暑い日が続いていますね。 7月1日（金）の群馬県桐生市は40.4℃と今年全国で最も高い気温になりました。熱中症、体調管理には十分気を付けていきたいですね。 7月の発酵教室の詳細が...
発酵教室【開催報告】2022年5月19日(木)塩麹・醤油麹教室を開催しました。
皆さんこんにちは。 麹の仲間たちの長谷川です。 5月19日(木)は群馬県桐生市にある古民家カフェ「PLUS+アンカー」さんにて「塩麹・醤油麹教室」を開催しました。 日差しが入り、開放感のある場所で、落ち着いた雰囲気の中、発酵教室を行わせてい...