皆さんこんにちは。
麹の仲間たちの長谷川です。
朝晩は冷え込む季節になってきましたね。体を冷やさないようにして体調管理を行っていきましょう。
10月21日（金）に群馬県桐生市のPLUS+アンカーさんにて「甘酒味噌と生姜麹教室」を開催します。
甘酒味噌と生姜麹はこれから寒くなる冬の季節にピッタリの必須アイテムです。
そのままお湯に溶いて飲むだけで体を温めてくれるスープになり、炒め物や鍋料理にも相性抜群の麹調味料です。
「甘酒味噌って？」
甘酒、味噌、生姜を混ぜて作る麹調味料（当日は味噌をブレンドして作ります）。
「生姜麹って？」
塩、麹、生姜を混ぜて作る麹調味料。
どちらもとっても簡単に作ることができます！
今回はこの二つの麹調味料を参加者の皆さんと一緒に作り、作ったものはお土産としてお持ち帰りいただきます。
味噌の選び方講座
発酵教室では「麹や発酵のことを知る、学びの時間」も大切にしています。
今回は「味噌の選び方講座」も開催します。
「味噌を購入されるとき、どんなポイントで選ばれているでしょうか？」
今回の発酵教室では「自分に合った味噌の選び方」をテーマに、味噌の選び方の基本をお伝えしたいと思います。また実際に味噌の食べ比べをしていただきながら、自分の好きな味を感じてもらいたいと思っています。
味噌は麹の種類、材料の配合比、発酵期間、地域の違いなどにより、味が違います。
味噌の選び方の基本を知り、実際に食べてみて、自分の好きな味、自分に合っていると思うものを見つけていくことで、だんだんと自分に合った味噌を選べるようになっていきます。
味噌の世界は味の振り幅が広くて面白いです。ぜひそれを感じてもらえる発酵教室にしたいと思います。
お気軽にご参加ください
参加をご希望される方は「お問い合わせ」よりご連絡ください。
わからないことやご質問等につきましてもお気軽にお問い合わせください。
発酵教室でお会いできることを楽しみにしています(^^)
