「麹の仲間たち」では、こらから麹の学びを始めたい方に向けて、麹の基本をやさしく学べる講座をオンラインで開催しています。
「これから麹のことを学びたいけれど、何から始めたらいいだろう」「どのように学びを進めていけばいいのだろう」という方にピッタリの講座です。
「発酵とは何か？」「麹とは何か？」といった基本から、わかりやすくお伝えします。塩麹づくりも基本から丁寧にお伝えします。
また、海外在住の方にもご参加いただいており、どこからでもご参加いただけます。
※オンライン会議のツールは、「グーグルミート（Google Meet）」を使用します。
グーグルミートはグーグルアカウントの方であれば、誰でもご利用いただけます。
はじめての麹入門講座
この講座は、これから麹を学びたい方に向けて、麹の基本を身につけるための講座です。
発酵と麹の基本を通じて、麹の全体像を知ることで、これからの学びが深く理解しやすくなります。
また、この講座では「塩麹づくり」も行います。
塩麹の基本をしっかり身につけることで、醤油麹・玉ねぎ麹・中華麹・生姜麹など、さまざまな麹調味料を作る際に必要な共通の基本が自然と身につきます。
開催内容
- 「発酵とは何か？」「発酵食品はなぜからだにいいのか？」
- 「麹とは何か？」「麹の栄養成分と機能性」
- 塩麹づくりと基本的な使い方（活用レシピ）
必要な道具
- 米麹（乾燥麹）
- 塩
- 塩麹の容器
必要な材料、道具の詳細につきましては、お申込み後、メールにて送らせていただきます。
開催概要
- 参加費：3,300円（お支払いは銀行振込（前払い）にてお願いしております。）
- 1時間程度（1時間30分程度お時間の余裕を持ってご参加ください）
- 当日は実際に塩麹を仕込んでいただきます。必要な道具・材料、事前に行っていただく作業などはメールにてご案内いたします。
お申し込みの方法と開催までの流れ
- 「お問い合わせフォーム」よりお申し込み
- 銀行振込にてお支払い
- 開催日前に、資料をメールにて送付
当日は開始時刻5分前からGoogle Meetを開いていますので、お好きなタイミングでご入室ください
「はじめての麹入門講座」についてご不明な点がありましたら、どうぞお気軽に「お問い合わせ」よりご連絡ください。