皆さんこんにちは！
麹の仲間たちの長谷川です。
今日は朝起きたときにとても寒く、外を見たところ雪が降っていました。
群馬県桐生市は群馬県の中でもあまり雪は降らない地域で、雪が降るとしても1月以降が多かったので、12月に雪が降るというのは珍しい光景でした。今年はとても寒いということですね。
先日は「みりんの選び方教室」を開催しました。
その際に、本みりんの活用法として本みりんを砂糖の代わりに使い、みりんチャイを作りました。
今回はそのレシピを公開したいと思います。
材料
- マサラチャイ：5ｇ
マサラチャイは群馬県桐生市にあるSmileforestさんのマサラチャイを使用しました。 - 水：140ｍｌ
- 無調整豆乳：100ｍｌ
- 三河みりん：大さじ3
本みりんを煮切る
本みりんはアルコール分を含んでいるため煮切ってアルコール分を飛ばしてから使います。
煮切ることで甘味と旨味が凝縮されます。
今回は電子レンジを使用し、600Wで1分30秒加熱しました。
加熱すると沸騰するため少し大きめの容器を使うといいです。
マサラチャイを煮出す
鍋に水を入れて沸騰してくるのを待ちます。
沸騰してきたらマサラチャイを加えて煮出します。
無調整豆乳を加える
マサラチャイが煮出せたら無調整豆乳を加えて、軽くかき混ぜながら再度沸騰してくるのを待ちます。
よく温まったら茶こしなどで漉してください。
煮切った本みりんは最後に入れるのがオススメ
最後に煮切った本みりんを加えて完成です。
本みりんを使うことで上品な味に仕上がります。
寒い日が続きますが、温かいものをとりご自愛ください。
